Datos Curiosos
La ciabatta, frecuentemente traducido como chapata o chabata, es un tipo de pan italiano clásico con un alto contenido líquido, al menos el 70% del peso total de la harina, generalmente sin grasas y es reconocible por el gran panal de la miga y la corteza generalmente crujiente. El proceso de este pan fue desarrollado en la región del Vento por Arnaldo Cavallari, en 1982, junto con el ya conocido panadero Francesco Favaron. En el mismo año, Cavallari la registró como marca con el nombre de "Ciabatta Italia".
¿Sabías que?
La chapata (ciabatta) contiene 2.5 veces menos calorías que un bolillo o telera. En Europa gran parte de la dieta diaria es con base en PAN, y su población (incluyendo latinos) no es obesa como en otras partes del mundo. Sabías que las pizzas americanas (Domino´s, Hut, Cesars) contienen gran cantidad de grasas y conservadores que dañan tu salud.
Menú
PLATILLOS
NUESTRAS CHAPATAS
CHAPATA DE JAMON DE PIERNA DE CERDO: Pan artesanal italiano recién horneado, rebanadas de jamón acompañado de queso panela asado, queso manchego, jitomate de huerta, lechuga fresca y cebolla caramelizada
CHAPATA JAMON DE PAVO: Pan artesanal italiano recién horneado, rebanadas de jamón acompañado de queso panela asado, jitomate deshidratado, lechuga fresca, cebolla morada con aderezo chipotle.
CHAPATA RIB EYE: Pan artesanal italiano recién horneado, láminas de rib eye gratinadas con queso manchego acompañado con cebollas caramelizadas y delicioso guacamole.
CHAPATA 3 QUESOS: Pan artesanal italiano recién horneado, mezcla de exquisitos quesos (queso mozzarella, chedar y gouda)
CHAPATA YUCATECA: Pan artesanal italiano recién horneado, suculenta cochinita pibil casera acompañado de cebolla morada, chile habanero y salsa XNIPEC.
CHAPATA IBERICA: Pan artesanal italiano recién horneado, finas laminas de jamón serrano acompañado queso manchego, jitomate de huerta, arugula fresca, mermelada de higos.
CHAPATA POLLO: Pan artesanal italiano recién horneado, jugosa pechuga de pollo asada en finas hierbas, acompañada cebolla morada, jitomate deshidratado, queso manchego, lechuga orgánica, aderezo chipotle.
CHAPATA ESPAÑOLA: Pan artesanal italiano recién horneado, delicioso chorizo español gratinado con queso gouda acompañado con pimiento morron deshidratado, pepinillos y mostaza dijon
NUESTROS PANINIS
PANINI CAPRESE: Sandwich italiano recién horneado, con queso mozzarella fresco, jitomate de huerta, albahaca fresca y nuestra salsa pesto.
PANINI POLLO: Sandwich italiano recién horneado, jugosa pechuga de pollo asada en finas hierbas, acompañada cebolla frita, jitomate de huerta, lechuga orgánica, aderezo chipotle.
PANINI VEGETARIANO: Sandwich italiano recién horneado, deliciosos vegetales asados (calabaza italiana, jitomate de huerta, berenjena, pimiento morron), queso Philadelphia y queso panela.
PANINI JAMON SERRANO: Sandwich italiano recién horneado, finas laminas de jamón serrano acompañado queso manchego, jitomate de huerta, arugula fresca, mermelada de higos.
PANINI DE JAMON DE PIERNA DE CERDO: Sandwich italiano recién horneado, rebanadas de jamón acompañado de queso panela asado, queso manchego, jitomate de huerta, lechuga fresca y cebolla caramelizada.
PANINI JAMON DE PAVO: Sandwich italiano recién horneado, rebanadas de jamón acompañado de queso panela asado, queso manchego, jitomate de huerta, lechuga fresca.
NUESTRAS PIZZAS A LA LEÑA
PIZZA PEPPERONI: Masa hecha en casa con base de salsa NAPOLITANA, acompañada de queso mozzarella, pepperoni, sazonados con pimentón.
PIZZA MARGARITA: Masa hecha en casa con base de salsa NAPOLITANA, acompañada de queso mozzarella fresco, jitomate de huerta, albahaca fresca y nuestra salsa pesto.
PIZZA HAWAIANA: Masa hecha en casa con base de salsa NAPOLITANA, acompañada de queso mozzarella, preparado con toppings de jamón, piña en cubos, y crujiente tocino.
PIZZA MEXICANA: Masa hecha en casa con base de salsa NAPOLITANA, acompañada de queso mozzarella, preparado con carne de res, chorizo, jalapeño, frijoles refritos, tocino crujiente y rebanadas de aguacate.
PIZZA COCHINITA PIBIL: Masa hecha en casa con base de salsa NAPOLITANA, acompañada de queso mozzarella, suculenta cochinita pibil casera, cebolla morada, chile habanero y acompañado de salsa XNIPEC.
PIZZA 4 QUESOS: Masa hecha en casa con base de salsa BECHAMEL, acompañada de queso mozzarella, queso azul, queso cabra, queso parmesano fresco.
PIZZA PASTOR: Masa hecha en casa con base de salsa NAPOLITANA, acompañada de queso mozzarella, exquisita carne al pastor, acompañado de cilantro y cebolla picada y ricas rebanadas de piña asada.
PIZZA DE ATUN A LA VIZCAINA: Masa hecha en casa con base de salsa NAPOLITANA, acompañada de queso mozzarella, delicioso atun preparado con chile güero, aceitunas, jitomate y cebolla.
Conocemos mas
Biografía del Chef Vittorio Franco
El Chef Vittorio cuenta con estudios del Instituto Culinario Coronado y diversos cursos en comida Italiana y francesa, en México ha colaborado en restaurantes de prestigio como son; el Gin Gin Cibeles, Farina Polanco, Restaurante café Ó, Restaurante Lappuga Polanco, Santino Interlomas y AntiCavilla. Por su gran trayectoria hemos invitado al Chef Vittorio a formar parte de nuestro equipo como Chef principal del proyecto, a fin de que CHAPATAS. COM sea un Delivery de calidad en México, apegado al concepto “Dark Kitchen”. .
Del Horno a tu mesa
Los primeros hornos se empezaron a utilizar hace unos 10 mil años, eran unos agujeros practicados en tierra. Posteriormente, empezaron a tapar el agujero y sobre las brasas se ponían los alimentos, a esos hornos primitivos con tapa se les llamaron Hornos de Barro Tandoor. Pasado el tiempo, se desarrollo el Arco Romano un arco menos vertical y más horizontal. Sin embargo, los Moros conociendo ya más a fondo las técnicas para mantener el calor, idearon otras formas para no hacer paredes verticales, ni tapar el horno, por lo que, exportaron de España hasta el norte de África los Hornos que hoy en día conocemos como; “HORNOS MORUNDOS”.
Pidenos por Delivery
Chapatas
Pannins
